泰国游

周三06192019

Last update06:25:00 下午

Back 美食购物 泰国美食购物 泰国美食 “水果之后”-泰国山竹详细介绍

“水果之后”-泰国山竹详细介绍

水果之后-山竹

山竹,学名藤黄属倒捻子(英文学名:Garcinia mangostana. L. 英文名Mangosteen、Mangostan、Manggis)又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子、凤果。热带常绿乔木,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,原产于马来群岛中的巽他群岛和摩鹿加群岛,由于盛产于南洋热带地区,有“热带果后”之称。在泰国,榴莲和山竹被视为“夫妻果”,故此相对于称为「果王」的榴莲而言,山竹就是「果后」。

虽然mangosteen与mango(芒果)相似,但他们没有什么关系。山竹名称可指这种植物本身,也可指这种植物的果实。山竹属藤黄科(或称山竹子科 Guttiferae)藤黄属(或称山竹子属 Garcinia L.)热带多年生常绿乔木,高10至20米,树皮黑褐色,有黄色苦味的树脂液,寿命长达七十年之上。

榴莲与山竹是一对形影不离的好伴侣,凡能长出榴莲的地方,就能长山竹;榴莲飘香的季节,也正是山竹成熟的时候。

山竹的果实呈球形,果皮较厚,黑褐色,白色果肉,肉质嫩滑味甜,品质优良,有“热带果后”之称,非常名贵,其幽香气爽,滑润而不腻滞,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。

山竹是人人最爱吃的水果。尤其过后那种清凉甜美的感觉,是真正的大自然的味道,清新自然。其价格变化也比较大,最便宜的时候80块一箱,最贵的时候买过170块一箱。

水果之后-山竹

山竹原产马来西亚群岛,泰国是盛产山竹的国家,东南亚其他国家也有种植。山竹果呈圆形,大小不一,大个的比网球略小。成熟的山竹果表皮为紫红色,一般都带着一段果柄和黄绿色的果蒂。山竹果皮既厚又硬,含有紫色汁液,味道非常苦涩,吃山竹的时候千万不要舔到它的果皮,也不要让果皮的紫色汁液沾到衣服上,否则很难洗掉。在果皮的脐部,有像花朵样的图案,从图案即可判断内有几瓣果肉,就是说,图案有几个花瓣,里面的果肉便有几瓣。用刀将果皮剖开,或用两手将果皮捏出裂口再掰开,便会露出雪白的果肉。果肉像蒜瓣一样紧密排列在中央。山竹果肉又白又嫩,味道甜,爽口多汁,是男女老少都喜爱的水果。果肉瓣有大有小,大瓣中有的有褐色的核,小瓣则全是果肉。山竹含有丰富的叶酸和钙、磷等矿物质,还含有维生素B1、B2和维生素C等,具有一定的药用价值。榴莲和山竹的属性刚好相反,一属大热,一属大寒。山竹具有降燥、清凉解热的作用,能克榴莲之燥热。

水果之后-山竹

山竹果肉容易变质,当果肉由白色变成黄色而且变硬时,味道会变得苦涩,就不能吃了。在购买山竹时,要选蒂绿、果软的新鲜果,以免买到变质的山竹。

选购选山竹以果实成熟新鲜、果蒂鲜绿、果皮暗紫红色、按压果皮有弹性、果肉松软而厚白者为佳。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印,表示已成熟。

保存山竹以冷藏方式为主,保存时需放冰箱冷藏,通常存放5日后风味每况愈下,最多只能贮藏10天。

功效山竹的果实含有丰富的镁,可以改善心血管病症、防止肾结石、胆结石,并能协助抵抗忧郁症,避免烦躁不安。此外,山竹属性偏凉,具有清火解热功效。 禁忌体质虚寒者不宜多食。又山竹之外皮红色汁液味涩,剥壳时小心,以免红汁沾染果肉,影响口味。

山竹皮可以吃,山竹皮能起到清热解毒,利湿而止泻作用。其次,山竹皮里面含有大量的单宁酸,这种单宁酸能帮助治疗粉刺与皮肤的伤口,所以。当你比较多粉刺的时候,可以一用。

水果之后-山竹

【山竹特有的功效】

它本身含有一种特殊物质,对人体具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国,人们将榴莲、山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。

山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。山竹有如此多的益处,难怪深受人们喜爱。不过,虽然一般人都可食用山竹,但每天吃3个足矣。山竹富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会引起便秘;山竹含糖较高,因此肥胖者宜少吃,糖尿病人应不食;它含钾较高,故肾病及心脏病人少吃。另外,山竹属寒性水果,所以体质虚寒者少吃尚可,多吃不宜,切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。

一听“山竹”,以为它是一种娟秀挺拔的盘景植物。朋友告诉我它是一种热带水果,又想象它是一种形似笋的果子。看见它,着实让我吃惊,它像我们家乡山上的油茶子,外表园园的,暗红色,厚厚的壳,经常在水果摊上亮象的它从来都没让我感兴趣。无论是视觉还是手感都让我感觉里面的果肉是干硬的。今日受曾两个,费了好大的力气也没驳开,正要扔时,用力一捏,开了,露出白白的微透明的果肉,一瓣一瓣紧贴着,好看极了。送一瓣到觜里,甜中带点酸,味美。迫不急待上网了解它,原来它是热带水果之王后。那树那花甚至那果都好美哦。庆幸我认识了它。

山竹(mangosteen)树
山竹学名藤黄属倒捻子(Garcinia mangostana. L. 英文名Mangosteen、Mangostan、Manggis)又叫山竹子、莽吉柿、凤果、倒稔子。虽然mangosteen与mango(芒果)相似,但他们没有什么关系。山竹名称可指这种植物本身,也可指这种植物的果实。山竹属藤黄科(或称山竹子科 Guttiferae)藤黄属(或称山竹子属 Garcinia L.)热带多年生常绿乔木,高10至20米,树皮黑褐色,有黄色苦味的树脂液,寿命长达七十年之上。

山竹(mangosteen)

山竹子属分布于东半球热带地区,中国主要原产品种有多花山竹子(G.multiflora Champ.)、海南山竹子(G.oblongifolia Champ.)、云南山竹子(G.cowa Roxb.)、人面果(G.tinctoria W.F.Wight)、单花山竹子(G.digantha Merr.)和香港倒捻子(G.xanthochymus Hook.f.)等。中国虽然是山竹子原产国,但品质差,没有开发价值,一些地区先后从国外引种过。1919年中国台湾引种,1930至1950年中国海南的文昌、琼海、万宁、保亭等县引种。 

山竹(mangosteen)

作为热带五大名果之一(其余四种为芒果、荔枝、菠萝和番荔枝)的山竹,有数百年的栽培历史,原产于马来半岛和马来群岛,在东南亚地区栽培较多。马来西亚、泰国等国家种植面积比较大,品种比较优。泰国盛产山竹,上等山竹的产地一般产在泰国东、南部,在3到6月期间进食泰国山竹最好。

山竹(mangosteen)花

水果之后-山竹

山竹叶片椭圆,花朵瓣红蕊黄,大多为春花秋实。山竹果实大小如柿,果形扁圆,壳厚实。成熟的山竹果表皮为紫红色,由4片黄绿色果蒂盖顶,酷似柿样。厚实的果壳保护了娇嫩的果肉,果肉像蒜瓣一样紧密排列在中央。果皮脐部柱头瓣轮的数量就是果肉的瓣数。果肉瓣有大有小,大瓣中有的有褐色的核,小瓣则全是果肉。山竹果肉雪白嫩软,清甜甘香,微酸性凉,润滑可口。山竹果宜鲜食,也可制果冻、果汁,树皮含黄色树脂,可作商业藤黄原料。山竹子喜高温潮湿而适度荫蔽且排水良好的环境,无法在4.4℃以下或37.8℃ 以上的气温下生存。在北纬20°的地方栽种山竹果树均无法成功。山竹虽然种植成本不高,但一般在定植后10年才能采果,且产量不高,果实必须用手采摘。

山竹(mangosteen)

山竹要选蒂绿、皮软、色紫、个大的鲜果。表壳软则表示新鲜可食。用手指轻压表壳,如果表皮很硬,表示此山竹已太老,即所谓的“死竹”。食用方法一般用手将果皮捏出裂口,再掰开取食里面白色的果肉,注意不要将紫色的果壳汁液染在肉瓣上,紫色汁液,味道非常苦涩,沾到衣服上也极难洗掉。山竹以冷藏保存,一般冷藏5至10天后风味减退。

山竹(mangosteen)

水果之后-山竹

山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素,有化脂、醒胃、润肤、降燥、去火等功效,在东南亚传统医药中有控制发烧及防止各种皮肤感染的功用。山竹尤其适合肝火旺盛、皮肤不太好者(如发痘子)食用。山竹还含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用。山竹与榴莲是一对形影不离的好伴侣,凡能长出榴莲的地方,就能长山竹;榴莲飘香的季节,也正是山竹成熟的时候。榴莲和山竹一属大热,一属大寒,如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。泰国人称山竹为热带水果皇后,将榴莲山竹视为“夫妻果”。

山竹(mangosteen)

虽然一般人都可食用山竹,但每天吃3个足矣。山竹富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会引起便秘。山竹属寒性水果,所以体质虚寒者少吃尚可,多吃不宜,切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃,若不慎吃过量,可用红糖煮姜茶解之。因含糖较高,肥胖者宜少吃,糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质,故肾病及心脏病人应少吃。

最后更新于:2009-10-05 17:40

泰国美食购物

异国风情泰国菜
异国风情泰国菜

泰国水果

JA Teline IV
热带水果详细介绍

泰国游记

泰国游记
实用泰国游记攻略参考

泰国游必玩景点

泰国游景点
泰国游景点详细介绍

泰国酒店住宿 »

泰国酒店住宿
高性价比泰国酒店住宿

泰国游

泰国游地图

泰国游泰国房产网全资控股旗下网站,向世界华人客户提供专业和本地化的泰国旅游、泰国房地产、泰国投资顾问、泰国最新投资新闻、办理泰国养老签证等服务的综合性网站 。

》了解更多...